«– Santa Ana, ¿por qué llora el niño?
– Una manzana se le ha perdido.
– Aquí traigo una, aquí traigo dos, una es para el Niño y otra es pal Señor. Y las que sobre, pal Niño Jesús, que está cansadito de llevar la cruz».
«Arre, arre, arre, vamos a Belén.
Arre, arre, arre, que hay mucho que ver.
San José y El Niño, la mula y el buey
y el gallo pintado con su cascabel,
cantando las Pascuas de Santa Isabel».
(Información oral de Cristóbal Rodríguez García, 81 años. 14 de noviembre de 2015).
“En casa de mi abuelo en La Majadilla, mi tía María empezaba a hacer las tortillas de carnaval el día de Santa Lucía, las hacía una vez por semana y las estaba haciendo hasta el día de San José.
Las Pascuas empezaban ocho días antes de del nacimiento del Niño, íbamos caminando a misa a la Iglesia de San Juan, a veces llegábamos enchumbados de la lluvia, eran misas al amanecer.
No había grandes celebraciones, la noche del día 24 íbamos a misa del gallo a las 12 de la noche y luego a casita a dormir, no había ningún tipo de celebración. El día de Pascua mi padre mataba un baifo o una gallina y se comía. No había como ahora un montón de comida. Mi padre iba a la tienda del hermano Pancho en El Puerto, se llamaba La Portuguesa y traía turrones. Teníamos una parra de esas que llaman de tres frutos y siempre podíamos comer uvas para pascuas, pero no para fin de año, eso no se usaba. También comíamos naranjas, arroz con leche y tortillas de carnaval o rebanadas.
Por el año 1946 la cosa cambió un poco y comprábamos pasteles de carne en Ca’Rosalía en San Antonio y Ca’ Carmita ” La Majorera”. Yo aprendí con Dª Teresa Morales a hacer pestiños, bizcochos, queques, truchas, polvorones.
Lola Benítez tenía un horno de leña y allí hacíamos queques y bizcochos. Las truchas que hacíamos eran las de batata, después vino la moda de hacerlas de otra cosa, como mermelada, cabello, conserva de guayaba…
Había tres Belenes que eran muy bonitos: el que hacía Carmita Anselmo en la iglesia, el de Mariquita “La Coja” y el de Esperancita…
Carmen Peña González, 79 años. 27/11/2014
«Nosotras íbamos a los belenes que organizaba Carmita Anselmo. Pasábamos la noche en casa de Carmita, para luego venir a representar el belén en la Misa del Gallo. Veníamos a las cinco de la mañana a la iglesia. Aún estaba la ermita y después se construyó la iglesia».
Catalina Hernández Florido, 70 años. 28/03/2004
